Ir al contenido principal

 

ANALISIS DE LA CERVEZA



Análisis fisicoquímico

Consiste en el análisis en laboratorio de PH, densidad, acidez total, a. acética, a. fosfórica, a. láctica, atenuación real y aparente y alcohol.

Análisis microbiológico 

Obtendrás una fotografía de la micro biota de la cerveza, mediciones de células encontradas en la botella y la erificacion de contaminantes.

Análisis sensorial

Es realizado por un juez calificado.



https://tecnosolucionescr.net/blog/600-analisis-en-cerveza



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

CERVEZA

  MATERIAS PRIMAS Y REGIONES DE LA CERVEZA Agua Alrededor del 90% del contenido de la cerveza es agua, por lo que no es de extrañar su alto poder hidratante y que sea una bebida idónea para saciar la sed. El tipo de agua utilizado en la elaboración es también determinante en la calidad de la cerveza.  De hecho, algunas de las variedades más conocidas de cerveza como la Pilsen han estado siempre muy vinculadas a la composición del agua de sus lugares de origen, como en el caso de nuestra Cerveza Dorada o Cerveza Tropical. El agua es el que determina la naturaleza básica de la cerveza. El agua que utilizamos para la elaboración de la cerveza es un agua pura, potable, libre de sabores y olores, sin exceso de sales y exenta de materia orgánica. Al contener diferentes sales, la elección del agua es determinante en el producto final y, además de influir en el gusto, las sales influyen de forma indirecta sobre las reacciones enzimáticas y coloidales que se producen durante el proceso...
Publicar un comentario
Leer más
  TIPOS DE CER VEZAS Los principales tipos de cerveza Existen dos tipos principales de cerveza en las que podemos incluir casi todas las cervezas que existen: las cervezas Ale y las cervezas Lager. La diferencia principal entre estas dos grandes categorías es el tipo de fermentación. Las lagers son de baja fermentación y las ales de alta fermentación. Cervezas Lager Las Lager son las cervezas más populares en Europa occidental; normalmente son cervezas claras, para servirse frías con una alta drinkability. Dentro de las Lager podemos encontrar tres subtipos principales: la Pilsen, la Lager especial y la Lager extra. Cervezas Lager Pilsen Son las cervezas más populares en España. Tiene una graduación de alcohol media-baja, rondando el 4%. Son cervezas rubias elaboradas con maltas claras como la Malta Pilsner o la Premium Pilsner. Tienen un ligero aroma a lúpulo con notas suaves y frescas, siendo las Lagers más ligeras. Lager Especial Las especial son también cervezas rubias, doradas...
Publicar un comentario
Leer más
  DIAGRAMA DE FLUJO Y PROCESO https://www.loscervecistas.es/el-proceso-de-fabricacion-de-la-cerveza/
Publicar un comentario
Leer más